Глава 2. Международные стандарты обслуживания в сфере гостиничного бизнеса

Новости Комитет по туризму Москвы привлек к сотрудничеству международные гостиничные сети 27 апреля в Комитете по туризму Москвы главы московских отелей, представляющих международные сети , , и , встретились в руководителем ведомства Сергеем Шпилько. Обсуждались возможности сотрудничества по продвижению столицы как туристического и делового центра. Сергей Шпилько рассказал о планах по развитию туристической инфраструктуры Москвы, внедрению новых сервисов для иностранных туристов, обновлению системы городской навигации и многом другом. И поинтересовался у отельеров, чего, на их взгляд, не хватает городу для увеличения въезда иностранных туристов. Кроме того, необычайно важным для города он считает создание московского городского туристического конвеншн-бюро. Директор Джейсон Чо считает актуальным создание в столице современной системы навигации, и не только наружной: Сергей Шпилько также поинтересовался у гостей, чего им больше всего не хватает в работе с туристами в Москве. Г-н Шпилько пояснил, что работа над туристическим порталом Москвы уже начата, он откроется в конце — начале года. По итогам совещания принято решение сформировать рабочую группу из сотрудников столичного Комитета по туризму и специалистов сетевых отелей Москвы. Ее задача — совместное продвижение российского мегаполиса в качестве туристического центра с учетом опыта работы гостиничных сетей в крупнейших городах мира.

Стандарт службы бронирования (примерный вариант)

Москва Устойчивое поступательное развитие и стабилизация рыночных отношений ставит перед научным и предпринимательским сообществом задачи поиска направлений по созданию условий экономического роста за счет увеличения производства конкурентоспособных товаров и услуг на основе комплексного использования внутренних ресурсов, в том числе рекреационного-туристского потенциала. Сейчас в России существует множество различных гостиниц, но лишь немногие из них могут предложить обслуживание, которое соответствует международным стандартам качества.

Далеко не такая простая задача, как это может показаться на первый взгляд, добиться от персонала достаточного умения и желания предоставлять услуги и гарантировать посетителям их высокое качество. Для обеспечения качества предоставляемых услуг в сфере гостеприимства, гостиница должны следовать определенным принципам из программы качества обслуживания, которая включает совместные усилия маркетинга и организации работы. Удовлетворённость клиента может быть достигнута только при наличии гармонии между руководством, подчиненными и материальными ресурсами, а также структурой системы качества.

Диссертация года на тему Управление качеством обслуживания в стандарты гостиничного обслуживания и обеспечить соответствующее .. Друкер, П. Ф. Энциклопедия менеджмента / Питер Ф. Друкер. -М.: Вильяме,

При собеседовании важно задавать вопросы, выявляющие самооценку претендента, его умение позиционировать себя. Например, не лишним будет поинтересоваться у него, какие качества в себе он считает положительными и гордится ими, а какие — отрицательными и хотел бы избавиться от них. В анализе полученных ответов важно учитывать степень проявления социально желательных ответов, а также умение выражать свои мысли и формировать мнение о себе. Эти показатели очень важны для сотрудников таких служб гостиницы, как служба приема и размещения, служба консьержей, ресторанная служба.

При негативных результатах собеседования соискателю следует сразу отказать в работе. Количество проводимых собеседований на различных предприятиях гостиничной индустрии варьируется от двух до четырех иногда более. Как правило, первичное собеседование с соискателем проводит сотрудник кадровой службы, который подбирает персонал.

Пополняемые издания

Понятие и определение качества в гостиничной индустрии. Условия и факторы достижения качественного обслуживания. Условия целенаправленного формирования качества.

стандарты, сертификаты соответствия, лицензии и технические условия на разрешение . Посещение выставки»Отель». Электронные бизнес- энциклопедии «Управление отелем», «Стандарты и качество отеля». 3.

Оптимальное управление гостиницами увеличивает их рентабельность. Конец прошлого века — эпохальный период в истории России. Он не только поставил нашу страну в один ряд с ведущими экономическими державами, заставил мировое сообщество уважать русский народ, его культуру, прислушиваться к его мнению, но и открыл границы для въездного туризма. Да и сами россияне стали гораздо чаще ездить по собственной стране.

Теперь западные и российские инвесторы вкладывают немалые средства в создание гостиниц, центров отдыха, пансионатов и других мест для проживания туристов, бизнесменов, командировочных и отдыхающих. В том числе выход на рынок инвесторов, ранее вовсе не связанных с гостиничным бизнесом. А вот от чего в целом зависит эффективность гостиничного дела? На самом деле — от очень многих составляющих:

Рекомендации по использованию информационных технологий

Единая коллекция цифровых образовательных ресурсов : Федеральный центр информационно-образовательных ресурсов : Принципы работы электронной библиотеки:

Ресторан «Фьюжн» – это не просто ресторан. Это одно из немногих мест во Владивостоке, где можно попробовать блюда Кавказа. Ресторан.

Главная страница Новости Новинка! Как вызвать доверие у клиента? Как создать базу данных о клиентах и пользоваться ею для повышения уровня лояльности клиентов? Как работать с жалобами? Оно подразумевает не только особый подход к формированию ценовой политики, но и целый комплекс мер, направленных на повышение качества услуг, развитие имиджа предприятия, укрепление собственной торговой марки бренда , применение клиентоориентированного подхода в обслуживании потребителей.

На успешность и доходность гостиничного бизнеса влияет огромное число факторов. Но один из них является определяющим. Для гостиниц часто имеет значение не столько количество оказываемых услуг, сколько их качество. Только качественные услуги могут создать комфортные условия для гостей. Кажется, спорить никто с этим утверждением не будет, все руководители гостиниц это понимают. Однако часто вопросы прибыли, разумеется, главные для всех коммерческих организаций, входят в противоречие с требованиями качества.

Многие лидеры современной гостиничной индустрии не видят здесь противоречия. Подход к проблеме построен иначе: Такой подход неизбежен, даже если сейчас в регионе гостиниц меньше, чем желающих в них остановиться.

События года

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности, в т. Механизмы регулирования и менеджмента качества гостиничного обслуживания в Российской Федерации. Международная сертификация и классификации гостиниц. Система менеджмента качества гостиницы, как основной механизм гарантии качества гостиничных услуг. Выводы по главе 1. Процессный подход, как основа построения системы менеджмента качества в гостинице.

Личные стандарты качества жизни гостя – это привычные для его социальной . в отеле гостей, посетителей ресторанов, фитнес– и бизнес- центров.

Главная страница Новости Стандарты и качество отеля: В Главе 8 продолжена публикация порядков технической эксплуатации гостиницы и гостиничного оборудования 8. Правила эксплуатации элементов строительных конструкций и помещений гостиниц. Здесь даны подробные стандарты осмотров фундаментов, стен, порядок выборочных вскрытий, принятие мер по повышению гидроустойчивости конструкций и т.

Большой материал посвящен постоянно актуальной задаче — обеспечению пожарной безопасности гостиницы 8. Стандарты пожарной безопасности гостиницы и их исполнение. Защита людей и имущества отеля от воздействия опасных факторов пожара, ограничение последствий обеспечиваются несколькими способами, в том числе: В материале подробно рассмотрены все эти способы, даны формы документов, которые будут требовать проверяющие, примерный план обучения и т.

В дальнейшем мы продолжим публиковать нормы содержания гостиничного хозяйства по элементам, в частности, содержания полов с разными покрытиями, крыш, в том числе порядок очистки крыш от снега, чердаков, подвалов и иных конструктивных элементов. Также мы продолжим публикацию иных стандартов, в частности, стандартов автоматизированной системы контроля исполнения документов, стандарт управления документацией в процессе СМК, стандарт проведения анализа рынка гостиничных услуг, и т.

Стандарты и качество отеля Бизнес - энциклопедия том 1

Уровень качества должен быть рассчитан на самые разнообразные слои населения. Для обеспечения качества нужна не только соответствующая материальная база, заинтересованный, квалифицированный персонал, а так же четкое управление качеством. Нельзя рассчитывать на стабильное обеспечение качества без внедрения системы управления качеством, отвечающей современному уровню развития организации.

Гостиница должна предоставлять качественный и незаметный сервис. В основном гости . Бизнес – энциклопедия. Стандарты и качество отеля в 2 т.

История[ править править код ] Первоначально гостиницы возникли как постоялые дворы в населённых пунктах или на развилках дорог на пути следования важнейших транспортных маршрутов. Постоялые дворы в крупных городах существовали в странах древнего мира. Увеличение числа путешественников в Новое время развитие торговых отношений, колонизация способствовало расширению гостиничной индустрии. Современный тип крупных гостиниц сложился в веке , с началом промышленной революции. Они располагались на расстоянии конного перехода друг от друга.

В веке создаются почтовые станции , которыми ведал Ямской приказ. В веке в Московском государстве строятся гостиные , заезжие и постоялые дворы, рассчитанные на много перемещавшихся по стране купцов.

Большая Энциклопедия Гостиниц Москвы

Характеристика инженерно-технических служб отелей6 1. Коммуникационные системы в гостинице6 1. Структура и функции инженерно-технической службы гостиницы12 1. Функции персонала инженерно-технической службы отелей16 Глава 2. Предложения по совершенствованию инженерно-технической службы40 3.

Автор бизнес-энциклопедии и сборника гостиничных стандартов, проекта «Стандарты и качество отеля» издательства «Бонниер Бизнес Пресс».

Еще один аспект заключается в достижении определенных финансовых результатов за счет рационального подхода к расходованию материалов и энергоресурсов. В основном работа персонала инженерно-технических служб связана с оборудованием. Чтобы оно работало нормально, требуется управлять эксплуатационным процессом. Для этого необходимо осуществлять ремонтные и профилактические работы, выполнять своевременную замену оборудования и проводить его усовершенствование.

Если требуется проведение кардинальных изменений, то персонал инженерно-технических служб должен быть способен участвовать в работах по реконструкции. Профилактические работы связаны обслуживанием устройств или технических установок и наблюдением за их работой, обеспечивающим их дальнейшее бесперебойное и эффективное функционирование, предотвращение возможных сбоев.

График проведения профилактики и по каждому устройству в отдельности устанавливается в соответствии с рекомендациями производителя и описанием действий, которые необходимо произвести. Контроль профилактических работ осуществляется специально назначенным ответственным лицом. Для учета проведенных профилактических работ составляется картотека с информацией по каждому элементу оборудования.

Сведения о проведенных проверках, работах по обслуживанию, ремонтных работах заносятся в специальные карточки, которые заполняются исполнителем ремонтных и профилактических работ. Чтобы сократить штат технических работников, осуществляющих осмотр оборудования, персоналу рекомендуется самостоятельно систематически осматривать оборудование, на котором они работают, и сообщать о проблемах специалистам инженерно-технической службы Кроме того, специалисты инженерно-технической службы занимаются небольшими текущими работами, связанными с поддерживанием в нормальном состоянии оборудования номеров, мебели, окон и дверей.

Подбор персонала в гостиницы, отели

Узнай, как мусор в голове мешает тебе эффективнее зарабатывать, и что ты можешь сделать, чтобы очиститься от него навсегда. Нажми здесь чтобы прочитать!